EXPEDICIÓN MALASPINA.
Tequila 1800 Silver, piña, chocolate blanco, coco, lima, almendra, pimiento, toque de cayena picante (leve) y oloroso.
AL SOL Y SOMBRA DEL PUENTE DE LOS NOGALES.
Anís, Brandy en pan de higo, soda de castaña y avellanas. Tableta de higo con chocolate y nuez en P.X.
HIJA DEL MAR.
Ron Bumbu, pomelo, lima, oloroso, clara, AOVE, amargo de cacao.
EMBAJADA KEICHO.
Vodka, blanco joven, eucalipto, yuzu, choco blanco, vainilla, polvo de capuccino.
LAS LÁGRIMAS DE WALLADA.
Nº3 London Dry Gin en frutos rojos, rosas, eucalipto, melocotón, limón y soda, aire de azahar y violeta.
ANANÁ MATZATLI. 15€
Vodka, Blanco joven, Piña, Maracuyá, vainilla, lima, AOVE, clara, aire de azahar y violeta, cava.
KOKI KAIMAN.
Ron Kraken, Plátano, oloroso, naranja, mandarina, galleta de chocolate.
AL-IKSĪR.
Whiskey Bushmills y whiskey ahumado, poción de vinos generosos, miel, piña, limón, “Sirope de Frescura”, “Shrub” (vinagre macerado en frutos rojos).
“EL TEMPRANILLO”.
Tequila 1800 Silver, Mezcal 400 conejos, lima, mermelada picante de naranja amarga, clara.
ADONIS.
Oloroso, vermut rojo y gotas de amargos.
ALBARIZA Y SOL.
Simulando el atardecer de fuego de la campiña cordobesa en sus albarizas tierras, salino, afrutado, dulce y especiado…
Fino, puré de piña fresca, Horchata de almendras y azahar, granadina especiada casera.
Decoramos con lamina de piña deshidratada, y espolvoreamos la mezcla”CCP” (Canela, cacao y mezcla de pimientas).
AMONTILLADO GINGER.
En esta ocasión os traemos una refrescante combinación nacida por iniciativa del Consejo Regulador Montilla Moriles, y desarrollada en nuestra barra, en Glace.
Amontillado CRDOP Montilla-Moriles.
Ginger Ale fresquito.
piel de naranja.
punta de hierbabuena.
Se trata de un trago largo ideal, es un concepto que va desde el clásico vermut a un combinado convencional, pero en el que encontramos una serie de valores particulares: bajo contenido alcohólico y de azúcar, con un formato y composición original, elaborado con productos locales, y lo más importante, muy refrescante, siendo ideal para el verano andaluz…
Con esta nueva producción pretendemos potenciar el consumo y el conocimiento de nuestros vinos, así como de los valores asociados a dichos productos, cosa que los productores y bodegas de nuestro Consejo apoyan y comparten!
AZABACHE.
Tequila, Fino, licor de chipotle, sirope azul de naranja, zumo de arándanos y limón.
BAMBOO.
Fino, mezcla de 3 tipos de vermuts y amargos.
BRANDY CRUSTA.
Brandy, licor de naranja y de guinda, anís dulce, limón.
DAKI CLOVER CLUB
Ginebra, Vermut Seco y Vermut Rojo, Limón, Azúcar, Clara de Huevo, frambuesa, Rosas, Lavanda y Romero.
DAKI HANKY PANKY
Ginebra, Vermut Rojo, Fernet Branca, Amontillado, Plátano
DAKI LAST WORD
Maraschino (licor de guindas), Chartreuse (Licor de hierbas), Fino, Lima, Plata Alimentaria.
DAKI PALOMA
Tequila blanco 100% Agave, pomelo, lima, Fino, Borde con sal de ají.
DAKI WHITE LADY
Ginebra, Cointreau, Limón, Azúcar, Clara de huevo, naranja, AOVE, P.X.
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Fino, manzana, vainilla, avellana, Ginger ale.
FINO COBBLER.
muy nuestro, el nuestro…
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GODGRANDFATHER.
El padrino envejecido…
whisky, licor de almendra, amargo italiano y de naranja, coupage de vinos generosos “medium cream” y la evolución dentro de una bota.
MORILES HEART.
Dedicado, en concreto, por nombrar solo a uno, a Marc Álvarez Safont (@negroniman) con quien tuve la enorme fortuna de trabajar, aprender y enfocar mi líquida pasión por este oficio.
Fino, licor de Saúco (flor de edelweiss), vermut seco, Tónica Schweppes de Hibisco. Decoramos y perfumamos con anís estrellado y piel de naranja.
La experiencia de poder desarrollarme y trabajar en el mejor de los escenarios posibles, Heart Ibiza By Adria Brother and Cirque de Soleil, junto a un variado y maravilloso elenco de talentos pudo ampliar la perspectiva del servicio y el criterio de un servidor, junto a la morriña de la tierra dejada atrás…
NEGRONI DAKI
Un giro “amarguito” a la campiña de Córdoba.
Servimos en el vaso, sobre un hielo tallado rectangular este trago tan amargo como gustoso, solo para paladares exigentes:
- 30 ml de Vino Oloroso Del CRDOP Montilla-Moriles.
- 25 ml de Campari.
- 40 ml de Vermut rojo de la tierra.
- Perfumamos y decoramos con piel de pomelo.
Con el debido respeto irreverente, nos permitimos un giro trayendo tan venerado clásico con el sabor del vino de siempre a la cercanía de Córdoba.
PORNHUB MARTINI
Vodka, vino blanco joven, agraz Verjus, shrub (vinagre macerado) rosas, clara de huevo, maracuya, vainilla, lima, cava.
Apple Martini
Fresco pero directo…
Vodka, Vermut seco y manzanas.
Bramble
afrutado, refrescante y muy divertido
Ginebra, limón, jengibre y frutos rojos.
Negroni
Sabes que la cosa se pone seria cuando hay un Negroni en la mesa.
Ginebra, campari, vermut rojo, piel de naranja.
Whisky Sour
So fresh, so clean…
Bourbon, zumo de limón, azúcar, clara de huevo.
Daiquiri
» ¿Es un sorbete? ¿Lleva alcohol? ¿Puedo probarlo? »
Ron blanco, zumo de lima, azúcar, maraschino (licor de cerezas griegas “marrascas” ). Nuestra versión.
Frozen o normal. Añádele un sabor por 1€ extra!
Mint Julep
Servido en jarrita metálica. Si alguna vez has jugado al póker en un tren rumbo a Kentucky, sabes de que hablo.
Bourbon, azúcar, Angostura, hierbabuena, soda.
Cosmopolitan
Elegantemente ácido.
Vodka, Cointreau, zumo de lima, zumo de arándanos.
Ron Fizz
Ligero y refrescante como la brisa
Ron añejo, zumo de limón, azúcar, soda, clara de huevo.
Mojito
Nos hemos visto antes, pero nunca tan bien como ahora.
Ron blanco, gajos de lima, hierbabuena, azucar morena.
Hazlo de sabores por 1€ extra!
Piña Colada
Advierto, vas a querer otra.
Ron blanco, nata, puré de coco, piña.
Añádele chocolate blanco por 1€ extra!
Ron & Stormy
» Jengibre a estribor, arr! «
Ron especiado, lima, ginger beer.
Pisco Sour
Si me has probado sabes que somos tal para cuál. Si no, ¿a qué esperas?
Pisco, zumo de lima, cointreau, clara de huevo, unas gotitas de angostura.
Margarita
Mijo, si se te antoja ahorita algo fresco, ácido y potente, tómate un Margarita, carnal.
Tequila blanco, zumo de lima, Cointreau. Opcional un poquito de sirope de agave.
Hazme de sabores por 1 € extra!
Old Fashioned
Clásico entre clásicos.
Bourbon, azúcar, angostura, soda.
Moscow Mule
Sencillo, fresco, elegante, y con ese picor a jengibre que tanto te gusta.
Vodka, lima, ginger beer.
Aperol Spritz
Aperitivo no sólo para influencers y modelos.
Aperol, soda, cava.
Dry Martini
» Gotas de vermut en un océano de ginebra» Uno no es suficiente y tres son demasiados. “La bala de plata”.
Ginebra, vermut seco, brocheta de aceitunas y twist de limón.
Bloody Mary
Dice la leyenda que quita la resaca. Delicioso.
Vodka, zumo de tomate, zumo de limón, tabasco y salsa de soja.
Si te gusta el picante pregúntanos.
Rusty Nail
¿Te gusta el whisky?
Whisky escocés, Drambuie (licor de whisky), guinda maraschino.
Mezcaltonic-titlan
Ahumado y frutal, todo un capricho prehispánico.
Mezcal, maracuyá, tónica de flor de hibisco.
Horse’s Neck
¿Cuello de caballo? Como puede sonar tan mal y saber tan bien.
Brandy, ginger ale, angostura, azúcar, limón.
Blood & Sand
Un cóctel tan solemne como su nombre.
Whisky, vermut, Cherry Heering (licor de cereza).
Tequila Sunrise
¿Hasta que salga el sol? Hasta que salga el sol.
Tequila, zumo de naranja, cointreau, granadina.
Singapore Sling
Si buscas algo dulce, ligeramente tropical y con ginebra, elígeme.
Ginebra, Cherry Heering (licor de cereza), Benedictine (licor herbal dulce), Cointreau, zumo de lima, puré de piña.
Caipirinha
Cuidado, engancha.
Cachaça, gajos de lima, azúcar y hielo picado.
Grand Mimosa
Si la elegancia fuese un cóctel sería un mimosa.
Cava, Cointreau, Zumo de naranja.
Sex on the Beach
Cortito de playa, por favor.
Vodka, melocotón, zumo de arándanos, zumo de naranja.
Ramos Gin Fizz
Sabor fresco, textura intensa.
Ginebra, azahar, azúcar, nata, clara de huevo, soda.
White Russian
Así se los ponían al Gran Lebowsky
Vodka, Nata, Kahlúa (licor de café)
Penincilin
Recomendado para hacer revivir el cuerpo en invierno y lugares muy fríos.
picante y ahumado?… si!
Whisky escocés y whisky ahumado, jengibre, limón, y miel.
Aviation
Desde 1916 haciendo volar el paladar entre flores.
Ginebra, licor de guinda maraschino, sirope de violeta, zumo de limón natural, vino blanco joven, guinda dulce.
New York Sour
De Chicago a Nueva York, Casi como en tu serie favorita…
Lo hacemos con bourbon, limón y toque de azúcar, clara de huevo y mezcla de vinos generosos PX + Porto.
MAI-TAI
Tiki?, espionaje comercial?… Barman! Prepara otro y explícamelo!!!
Mezcla de ron agrícola, ron especiado, lima natural, horchata de almendra y licor de naranja.
HUERTO DE LOS ARCOS.
Mandarina, melocotón, vainilla, naranja, limón, AOVE, clara, Azahar, hierbabuena y Ginger ale.
HUERTO DEL ÁNGEL.
Frutos rojos, pomelo, canela, especias, pepino, rosas y frambuesas.
HUERTO HUNDIDO.
Manzana, especias, lima y limón, canela y jengibre.
HUERTA DE LA SALUD.
Yuzu, eucalipto, miel, curaçao azul, pimiento, Ras el hanout, pepino y rosas.
COCKTAIL CÓRDOBA
Cocktail ganador del concurso “Sabores de Córdoba”.
Palo Cortao CRDOP Montilla Moriles, Anís Dulce Machaquito, avellana, manzana, ginger ale Schweppes, Aove 1490.
