De la región de Highland provienen whiskys con perfiles muy diversos. En nuestra selección predominan las notas de vainilla, frutos secos y grano. Delicados pero muy balanceados y llenos de sabor.

Lowlands es conocida como la tierra de los blended. Sin embargo algunas destilerías mantienen sus tradicionales whiskies ligeros, herbáceos.

Los whiskies destilados en la península de Campbeltown son bastante diversos, con rangos que van desde frutos secos, vainilla y toffee hasta whiskies robustos y ahumados, pasando por perfiles de sabor más delicados y dulces.

En términos amplios, los Speyside caen en dos categorías, desde whiskies ligeros, herbáceos y florales hasta whiskies ricos y dulces, repletos de notas a fruta deshidratada.

De todas las destilerías situadas en las islas que rodean Escocia (excepto la isla de «Islay») cada una ofrece su propio estilo de whisky. Todas ofrecen sin embargo cierto sabor ahumado con toques de turba (peat), incluso notas salinas por la cercanía del whisky al mar.

Los whiskies de la isla de Islay -pronunciada «aila«- tienen un marcado carácter acorde con la abrupted de sus acantilados. Intensamente ahumados y yodados, su carácter salino hace las delicias de los paladares más propensos al humo de la turba.

Los Blended son una mezcla de whiskies de malta (cebada) y whiskies de grano (centeno, maíz, etc) procedentes de varias destilerías a lo largo y ancho de Escocia para conseguir un destilado más suave y fácil de tomar.

El whisky Irlandés tiene siglos de tradición. Como característica, su triple destilación mediante «pot still» le otorga un carácter floral, delicado y sedoso. Más ligeros que su primo el whisky escocés, los amantes del whisky irlandés disfrutan la sutileza de su sabor sin hielo ni agua.

Aunque la tradición de hacer whisky en Japón se remonta tan sólo al siglo pasado, pronto han sabido plasmar en sus maltas la elegancia y el equilibrio que asociamos a su gastronomía. Sus whiskies son delicados, florales y con una amplia gama de sutilezas en su sabor.

Bourbon es un whisky en el que predomina el maiz (al menos un 51%) en su composición. De sabor dulce que recuerda al plátano o frutos secos.
American Rye Whisky es un whisky en el que predomina el centeno (al menos un 51%) en su composición. Su sabor es más seco e intenso.

Algunas compañías no destilan whisky, sino que lo compran a las destilerías en bruto, y ellos lo añejan, moldeando el producto final a su propia manera. Los embotelladores independientes ofrecen whiskys con características excepcionales, verdaderas curiosidades.