¿A que saben los sonidos?
¿Como suenan los sabores?
#1 Definición y Propósito.
¿Qué es el maridaje sonoro?
El sabor nunca es silencioso, resuena con sonido…(Álex Ardeleanu).
El maridaje sonoro es el uso intencional del sonido (música, ruido ambiental, diseño de frecuencias) para influir en la percepción del sabor, aroma, textura y equilibrio de una bebida o plato.
Es una técnica multisensorial validada, utilizada para amplificar:
- claridad del sabor
- equilibrio entre acidez / amargor / dulzor
- implicación emocional en la experiencia
#2 Mecanismo Sensorial
¿Cómo afecta el sonido al sabor?
El cerebro no procesa el gusto de forma aislada. La percepción del sabor es el resultado combinado de estímulos visuales, olfativos, gustativos y auditivos.
El sonido crea expectativas y contexto, moldeando cómo el cerebro interpreta el sabor.
MATRIZ AUDITIVA – CORRELACIONES DIRECTAS.
PARÁMETRO ACUSTICO. PERCEPCION DE SABOR.
Tonos de alta frecuencia. Acidez, notas florales, viveza.
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Tonos de baja frecuencia Amargor, tostado, terroso, cuerpo.
Tempo rápido Frescura, efervescencia, ligereza.
Tempo lento. Densidad, suavidad, profundidad.
Sonido fragmentado. Agudeza, astringencia.
Sonido continuo. Claridad, final prolongado.
ESTIMULOS – TABLA DE PERCEPCIÓN.
LO QUE OYES. LO QUE TIENDES A PERCIBIR.
Graves sostenidos y profundos. Amargor, notas terrosas.
Piano agudo, brillante. Acidez, frescura.
Texturas cálidas ambientales. Dulzor, redondez.
Caótico, irregular. Astringencia, disonancia.
Ritmo tribal y tambores limpios. Especias, picante, estructura.
#3 Método de Asociación
¿Cómo construir un maridaje sonoro?
El maridaje sonoro consiste en seleccionar un perfil auditivo que resalte o contrarreste la nota dominante de una bebida o plato.
Método paso a paso:
A) Analiza la bebida
• ¿Qué domina: cítricos? amargor? ahumado? claridad?
B) Define la dirección emocional
• ¿Qué estado debe sentir el invitado? ¿Energía, calma, nostalgia?
C) Selecciona el perfil auditivo
• Frecuencia, tempo, textura instrumental — alineado con la identidad del sabor
D) Prueba y calibra
• Prueba en silencio → Prueba con sonido → Ajusta si es necesario
El sonido no acompaña al sabor. Lo define.
#4 Contextos y Aplicaciones.
¿Dónde puede aplicarse el maridaje sonoro?
Es flexible y escalable en múltiples formatos.
Formatos profesionales:
A. Menús de cócteles sónicos.
• Cada bebida con su identidad sonora.
B. Catas multisensoriales guiadas.
• Sincronización del sonido con la secuencia de sabores.
C. Plato + cóctel + audio.
• Cada canal sensorial construye una composición unificada.
D. Experiencias inmersivas para invitados.
• Eventos temáticos o estacionales moldeados por paisajes sonoros curados.
En cualquier contexto, la coherencia y claridad importan más que la complejidad.
#5 Ejecución y Ambiente.
¿Cómo controlar el sonido en tu espacio?
El maridaje sonoro no funciona en entornos ruidosos o no controlados. Para que funcione, necesita:
• Niveles de sonido constantes.
• Sin cambios bruscos, sin contaminación acústica.
• Rangos de frecuencia controlados.
• Evitar capas superpuestas o disruptivas.
• Listas de reproducción construidas con intención.
• Alineadas con el menú, no música de fondo genérica.
• Coordinación del equipo.
• El sonido debe ser parte del lenguaje del servicio, no un añadido.
El sonido necesita propósito. No presencia.
#6 Valor Estratégico
¿Por qué integrar el maridaje sonoro?
Porque añade dimensión cognitiva y emocional a la experiencia del invitado, sin cambiar los ingredientes.
Lo que aporta:
- Identidad distintiva para cada creación
- Singularidad sensorial que el invitado recordará
- Mayor implicación emocional
- Valor de marca basado en la experiencia
En un mundo donde las recetas pueden copiarse, el sonido sigue siendo la firma invisible de los verdaderos creadores.
Spotify glace blog.
🎧 Glace Playlists Cocktails Pairings 🍸
La música y la Cocteleria bailan juntas en Glace.
En Glace, creemos que cada cóctel tiene su propio ritmo, igual que la música. Un Negroni es como un buen jazz: profundo, equilibrado y con historia. Un Mai Tai tiene la energía del funk, mientras que un Espresso Martini es tan intenso como un beat de música electrónica.
Como muestra, aquí puedes disfrutar de nuestra Selección mas personal de Musica.
Así nació nuestra propuesta de Armonía de cocteles musicales: una carta en la que cada playlist de nuestro Spotify Oficial está maridada con su cóctel perfecto. Escucha, prueba y vive la experiencia en Glace. SALUD!
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🎼 Tu Playlist, Tu Cóctel
Cada playlist está diseñada para potenciar la experiencia de un cóctel. Elige tu mood, dale al play y acompáñalo con su maridaje líquido.
🔹 Electro & Pop Vibes
🍸 Fresh Electro-Pop → French 75
Elegante y chispeante como un buen electro-pop. Gin, limón, azúcar y champagne.
🍹 Finest Electro → Gin & Tonic
Preciso y sofisticado. Gin y tónica con un twist de cítricos.
🌌 Cosmic Night → Cosmopolitan
Misterioso y futurista. Vodka, Triple sec, Arándanos y lima.
🌀 ElectroAlvaro → Caipirinha
Refrescante y enérgico. Cachaça, lima, azúcar y hielo picado.
🔊 Electro Souleria Funkorra → Zombie
Potente y desenfrenado. Mezcla de Rones, lima, especias maracuyá y absenta.
🎶 Escuchar Electro Souleria Funkorra
🌀 Electro Quejío → Amontillado Ginger
Tradición y modernidad. Amontillado cordobés y ginger Ale.
🎷 Jazz, Blues & Soul
🥂 Smooth as Silk → Bellini
Fresco y aterciopelado. Cava, melocotón.
🥃 Instrumentales Sabrosas → Negroni
Complejo y equilibrado. Gin, vermut rojo y Campari.
🎶 Escuchar Instrumentales Sabrosas
🍸 Jazztronic → Vieux Carré
Un cóctel con alma de jazz. Whiskey, vermut, coñac y amargos.
🍷 Jazz Twists! → Boulevardier
La versión jazzística del Negroni. Bourbon, vermut rojo y Campari.
🍃 Hip Hop Jazz → Sazerac
Raíces jazzísticas con un toque de actitud. Whiskey, absenta y amargos.
🍸 Blues it’s the New Blue → Mint Julep
Raíces profundas, como el blues. Bourbon, menta, azúcar y hielo picado.
🎶 Escuchar Blues it’s the New Blue
🎸 Rock, Funk & R&B
🔥 Funktastic → Mai Tai
Vibrante y con groove. Mezcla de Rones, almendra, licor de naranja y lima.
🥃 Rockrolla True Music →Old Fashioned
Rebelde y sin complicaciones. Bourbon, amargos, azúcar, naranja y toque de soda
🎶 Escuchar Rockrolla True Music
🎤 Arenbi Añejo → Whiskey Sour
Seductor y con carácter. Whiskey, limón, azúcar y clara de huevo.
🍷 R&B Contemporáneo → Aviation
Sofisticado y seductor. Vodka, Licor de guinda, limón y Violetas.
🌊 Chill, Trip Hop & House
🌿 Tranquianimao → Aperol Spritz
Relajante y fresco. Aperitivo, Espumoso y naranja.
🌑 Nu Trip Hop → Dark & Stormy
Misterioso y envolvente. Ron oscuro, ginger beer y lima.
🏝️ Downtempo → Margarita
Clásico y Sabroso. Tequila,Lima, Triple sec.
🍊 Deep House → Sea Breeze
Suave y etéreo. Vodka, Pomelo, Arándanos.
🥂 House Fresquito → Mojito
Burbujeante y refrescante. Ron Blanco, lima, hierbabuena, azúcar y soda.
🔥 La Playlist Perfecta para un Finde en Glace
🍸 Esenciales Glace Finde Cocktails → Champagne
Nuestra firma: El mejor producto, el mejor servicio, tu mejor momento…
🎶 Escuchar Esenciales Glace Finde Cocktails
🏝️ Un rollo asi latino → Daiquiri
Cítrico y latino. Ron Blanco, Lima, licor de guindas.
🥃 Rollazo Glace → Long Island
De todo, para todo. 5 destilados, limones y refresco de cola.
Flamencura Piscolabis → Negroni Dakí
Duende y rasgueo, sentimiento y compás. Negroni de oloroso del C.R.D.O.P. Montilla-Moriles.
Escuchar Flamencura Piscolabis
Club Twist & Zests → Bloody Mary.
Lo nuevo es retro, lo clásico es actual.
Reggae it! → Singapore Sling
May the tropical vibe be with you… Vive, bebe, baila.
Rollazo Glace →
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