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RECETARIO GLACE DE CÓCTELES DAKI.

El Recetario. Quieres saber como mezclamos en Glace los vinos generosos? Quieres probar a elaborar tus propias recetas en casa? (Casi como en Glace…) Con esta entrada dejamos constancia de la labor e implicación de sabores, usos, tradición y productos autóctonos de la despensa cordobesa, de sierra y campiña, así como las formas de tomarlas […]

COCTELERÍA DAKI, EL SABOR DE LA DESPENSA DE CÓRDOBA

COCTELERÍA DAKI. TRADICIÓN Y COSTUMBRE. CERCANÍA Y DESPENSA. CocteleriaDaki, de aquí… COCTELERIA DAKI. DEFINICIÓN. Cocteleria Daki, -juego de palabras: de aquí-  nos brinda el sabor de Córdoba en forma de creaciones líquidas con los productos que encontramos en la región, aquellos con los que nuestra tradición nos ha alimentado, y ahora bebemos como sofisticados cócteles. […]

5 Cócteles para llevar a Córdoba y su gastronomía al top internacional

Glace se presenta al certamen de coctelería más prestigioso del mundo Éstas son las propuestas del Equipo de Glace para la siguiente edición de la Diageo World Class Iberia 2021. Es la Competición más exigente de coctelería a nivel mundial. Su primera fase se compone de 5 pruebas. Cada miembro del equipo Glace se ha […]

Amontillado Ginger. Rindamos Culto al Origen.

En esta ocasión os traemos una refrescante combinación nacida por iniciativa del Consejo Regulador Montilla Moriles, y desarrollada en nuestra barra, en Glace, como trago largo ideal entre un vermut, o una copa de combinado convencional, pero con una serie de particulares valores, como bajo contenido alcohólico, bajo contenido en azúcar, original, de consumo de […]

Del Sherry Cobbler al Rebujito. Breve historia de un clásico.

Crédito de la imagen @Rafalcor   -¿De donde viene el rebujito? Sus orígenes se remontan en torno a 1820. El Rebujito desciende del mítico cocktail Sherry Cobbler. Éste cóctel fue creado en Estados Unidos. Causó furor, siendo todo una moda durante la década de 1830. Su fama continuó hasta la Prohibición al instaurarse la «ley seca» en 1920, ley que seguiría […]

CocteleríaDAKI. Rueda de armonías para vinos generosos.

CocteleríaDAKI. Rueda de armonías para vinos generosos. Rueda de armonías y maridajes con vinos aporta un punto de vista personal sobre la versatilidad de los vinos generosos, la coctelería y su aplicación en combinaciones gastronómicas. CocteleríaDAKI “juego de palabras, De Aquí” en alusión al uso de producto local y de cercanía a la hora de […]

Negroni Week 2018 – Brindis benéficos

Negroni week 2018 Brindemos por el planeta. Bienvenido a la Semana del Negroni (Negroni Week), presentada por Imbibe Magazine y Campari. La Negroni Week comenzó en 2013 como una celebración de uno de los mejores cócteles del mundo y como un esfuerzo común para recaudar dinero benéfico a lo largo y ancho del mundo. De […]

cóctel tabla periódica

Nueva carta de cócteles 2018

Carta de cócteles 2018 Tabla periódica de las combinaciones / Cocktail periodic table menu Esta es nuestra nueva propuesta para 2018, una carta de cócteles como tabla periódica. Lós cócteles están agrupados en filas o periodos, en función del tipo de licor base con el que se elabora. Junto al nombre de cada cóctel aparece […]

Daki Old Fashioned. Haciendo nuestros los clásicos.

This is not a classic #OldFashioned! Make it #Daki. El Old Fashioned, traducido del inglés como «a la antigua» o «tradicional», es un cóctel a base de Whiskey Rye o Bourbon. El Whiskey Rye se hace con centeno; el Bourbon con maíz.  El clásico vaso bajo de whisky se llama también Old Fashioned, nombrado así por este […]